Uten vann kan en plante ikke vokse og bære frukt. Vann er nødvendig for vekst og reproduksjon av celler og vev. Det er en del av alle planteorganer. Vann er en aktiv deltaker i prosessen med fotosyntese. Fordamping av vann fra bladene kjøler ned planten. I tillegg er vann en mellomting mellom alle deler og organer i en plante: tross alt beveger alle næringsstoffer seg med vann i form av løsninger.
Vann fungerer også som en mekler, et kommunikasjonsmiddel mellom planten og jorda, hvor røttene suger en løsning av mineralsalter. Disse saltene er hovedmaten til planter. I en tørr, uoppløst form kan salter ikke tas opp av planten. Det viser seg slik: mat er i nærheten, men uten vann kan du ikke svelge den "tørr".
En løsning av salter planten bruker bare sterkt fortynnet. Derfor blir den tvunget til å absorbere en enorm mengde vann fra jorda. For dannelse av 1 g tørrstoff i en plante, må 200 til 1000 g vann passere gjennom den: noen planter har mindre, andre har mer. I et epletre forbruker for eksempel 1 g tørrstoff vann opp til 500 g og enda mer. Da fordamper nesten alt dette vannet gjennom bladene. Så planten er en umettelig "vannbit".
Imidlertid er den enorme strømmen av vann fra anlegget ikke et uberettiget avfall. En årsak til det høye vannforbruket ble indikert: plantenes røtter kan ikke absorbere en "sterk" mettet saltløsning. Og en annen grunn er fordampning av vann av blader, som er veldig viktig for å avkjøle plantene i varmt vær.
Med mangel på fuktighet bremser veksten av fruktplanter, bladene utvikler seg dårlig, eggstokkene faller veldig av, og fruktene er små. I tillegg modnes fruktene for tidlig og faller av. I tillegg tåler ikke fruktplanter svekket av tørke vinterfrost.
Hvordan gjøre jorda til en fuktighetsholder, og ikke bortkastet den. Alt vannet som planten tar opp, kommer i det fra jorda, og selve jorden mottar det hovedsakelig fra smeltende snø, fra regn og i mindre grad fra grunnvann. Gartnerens oppgave er å fange all fuktigheten i regnet, lagre den for planter og forhindre at den abysser.For dette formålet utføres en rekke arbeider i hagen: dyp høstgraving av jorda, eller den såkalte "disking", da - snøretensjon, regulering av strømmen av smeltevann for å forhindre at de forlater hagen, for å lette deres opptak i jorden; og fra vår til høst - flere grunne løsner jorden og sammen med dette ødeleggelse av ugress, som tar bort fuktighet fra fruktplanter. I tillegg er det plantet en hagestripe med trær og busker rundt hagen. Dette båndet holder igjen vindstrykket og svekker dens drenerende effekt på jord- og fruktplantasjene.
Mye vann fordamper og i tillegg til blader, direkte fra overflaten av jorda. For å redusere dette vanntapet kan overflaten på jorda i hagen dekkes med noe skyggelegging. Dette belegget kalles "mulch." Som mulch, humus, torvkrumm, fallet blad, stråavsnitt osv. Kan tjene. Tykkelsen på mulchingslaget skal være ca 5-7 cm. Noen ganger er jorda kledd med spesialpapir, men det er ikke alltid like lett å få det. Det er veldig bra for mulching av humus, men det er heller ikke alltid i tilstrekkelig mengde. Det er et annet godt belegg for å beskytte jorden mot fordamping av fuktighet: dette er et godt løsnet toppsjikt.
Det betyr at ikke bare om vinteren trenger jorda husly i form av en snøhvit hvit pels - og om sommeren trenger jorden en pelsfrakk! Bare fra et annet materiale - i form av et mulchbelegg. Og betydningen her er også annerledes: å spare ikke varme, men fuktighet.
Så, den løsne matjord er en åpen mulch. Men hun har en stor ulempe: det krever hyppig fornyelse. Mens det øverste laget er løst, bevarer det jordfuktigheten i de nedre lagene av jorda. Men så snart det øverste laget sprer seg etter regnet og blir til en tett skorpe, mister det sin multingseiendom. Tvert imot øker det tapet av fuktighet fra jorda. I det komprimerte laget er de minste gapene mellom jordpartiklene - porene. Disse subtile porene eller rørene kalles kapillærer.
I kapillærer oppfører vann seg annerledes enn i store hull mellom klumper med løs jord. I løs jord renner vann ned og løses opp i de nedre lagene. Og i kapillærene suser vann opp, i motsetning til tyngdekraften! Etter å ha nådd overflaten på jorden, fordamper den.
Kapillaritet i det øvre jordlaget er et skadelig fenomen, og det må bekjempes. Så snart jorda er dekket med skorpe, bør du øyeblikkelig løsne den, bryte alle kapillærene i den. Da får toppsjiktet igjen multeegenskaper: det vil igjen spare jordfuktighet. Ikke rart kultivering kalles "tørr vanning."
Men i jorda er det også en slik kapillaritet, som ikke er en gartner fiende, men en venn for ham. Dette er kapillariteten til de nedre lagene av jorda. Uten den, under en langvarig tørke, kunne hagen være på randen til ødeleggelse. Kapillærene i de dype lagene i jorda gir fuktighet opp til røttene, og øser den fra grunnvannet, og dette til en viss grad slukker tørsten av frukttrær.