Melk er ikke bare en næringsrik sunn væske, men også en kilde til kasein.
Dette proteinet brukes til mange formål, inkludert produksjon av plast og lim. Ja, melk brukes til å lage ekte plast som kalles galalit. Nesten som is. I 1925 ble det til og med bygget en hel fabrikk for produksjon av denne plasten i nærheten av Moskva. Og på den støpte de ikke figurer fra tørket cottage cheese, men laget kasein-formaldehydharpiks. Kasein brukes til å lage lim, hvor masseproduksjonen ble lansert i 1800 i Tyskland og Sverige. Det er også bevis på at slik lim ble brukt i det gamle Egypt. I dag skal vi prøve å tilberede den, og observere teknologi om mulig. Så det første du trenger er skummet melk.
Det er veldig viktig å ta melk med minst mulig fett. Jo mindre fett, jo bedre lim. I 100 g melk - 3 g protein. Nesten alt dette proteinet er kasein. Det trenger bare å skilles. Vel, selv om det ikke er ganske enkelt. Det er en spesiell teknologi: melk må varmes opp til en temperatur på 35 ° C. Vi vil gjøre dette i et vannbad, og kontinuerlig overvåke temperaturen. Når temperaturen har steget, kan du tilsette syre. I produksjonen brukes vanligvis melkesyre eller eddiksyre.
For en liter melk må du ta 5 ml 70% eddiksyre. Du må legge til det ikke umiddelbart, men sakte. Tilsett en halv milliliter med en frekvens på ett eller to minutter, og bland deretter melken kontinuerlig.
Når all eddik er tilsatt, skal melken la seg varme. Forfatteren klarte ikke å holde temperaturen nøyaktig 35 ° C. Noen ganger hoppet hun til så mye som 50, men dette er ikke skummelt, det viktigste er ikke å varme kraftig og ikke hell i syre raskt, ellers begynner kasein å danne store flak og dette vil forverre kvaliteten på sluttproduktet.
Det resulterende serumet må tappes, og selve kaseinet filtreres. For å filtrere vil forfatteren bruke kaffefiltre. Dette er generelt en kul hendig ting. Dette er bare et virkelig funn for mestrene.
Vær forresten oppmerksom på kasein-kornstørrelse. De er mer som veldig, veldig fin sand, og på grunn av deres størrelse, kan de vaskes godt fra alt det overflødige.
Hvis det var store flak, ville spyling kreve mye mer styrke. For å gjøre dette, må filtrert kasein helles 3-4 ganger med en stor mengde kokt vann for å vaske vassle rester. Hver gang forfatteren filtrerte ikke.Han tappet ganske enkelt det skitne vannet, som han forsvarte. Vel, til slutt filtrerte han ut kasein og fikk akkurat en slik masse.
Ærlig talt, hun ser ikke ut som cottage cheese i det hele tatt. Mye avhenger faktisk av teknologi. På grunn av denne lille kornstørrelsen kan kasein av meget høy kvalitet oppnås.
Vi vil prøve å lage lim fra halvparten av det resulterende kaseinet, og tørke andre halvdel for å se hvordan det vil se ut etter tørking.
Hvis det var 30 g protein i en liter melk, betyr det at vi tok 15 g protein, i tillegg til 90 g vann og 12 ml 10 prosent ammoniakk, det vil si ammoniakk.
Fakta er at ammoniakk skaper et alkalisk miljø der kasein får evnen til å oppløses i vann. I stedet for ammoniakk, kan du tilsette boraks, brus eller alkali. Essensen endres i prinsippet ikke.
Etter en kort omrøring løste alt kasein seg, og det ble som ekte lim.
Jeg tror mange er interessert i emnet sammensatte materialer. La oss teste dette limet for kompositter. For å gjøre dette tok forfatteren 10 lag glassfiber og limte dem med dette limet. Til sammenligning tok han tre bomullsdyner og limte dem også med dette limet. Han klemte ut overflødig lim, kanskje forgjeves, men så får vi se. Vel, siden dette limet brukes i tømrer, bestemte forfatteren å sjekke hvordan han vil lime to trebiter sammen. Du må sjenerøst spre og klemme dem sammen i minst 5 timer.
Mens prøvene tørket, bestemte forfatteren seg for å tilberede mer kasein, og tok et halvt kilo fettfri cottage cheese. I prinsippet er dette det samme kaseinet, men uten unødvendige hemoroider.
Visste du forresten at det før var ingen cottage cheese? All surmelk ble kalt ost. Til og med vikingene tok ost med seg på seilasen, fordi den ikke forverres. Nyere dna-studier viser at en av 30 personer er en direkte etterkommer av vikingene.
Så, cottage cheese er nesten det samme kaseinet. Det trenger bare å skylles grundig. For å gjøre dette, må du bryte blodproppene. Skyll skal være den samme som sist, med rikelig med rent kokt vann. Klem og filtrering av et så stort volum gjennom kaffefiltre er absolutt masochisme. Så det er bedre å bruke to lag med vanlig bomullsstoff.
Etter at all cottage cheese er vasket og klemt godt, kan den tørkes. Forfatteren la den til å tørke i en åpen ovn på den minste bålet. Etter tørking ble disse kornene oppnådd.
I tørr form kan de lagres på ubestemt tid og brukes når det er nødvendig å lage litt lim.
De første prøvene har tørket. Kontroller først bomullsputene.
Generelt sett var de i prinsippet godt limt for bomullsull. Diskene faller ikke fra hverandre i separate lag. Det viste seg en slags bomullsull.
Fiberglas stakk sammen, men spredte seg veldig raskt i separate lag. De stakk veldig dårlig sammen.
Trærne ser ut til å være normale, men fortsatt spredte.
Ja, ikke et veldig imponerende resultat. La oss prøve å bruke lim laget i henhold til en annen oppskrift. Slip kasein i en kaffekvern for å gjøre dette. Det resulterende pulveret må veies og tilsett nøyaktig samme mengde slakt kalk. Det selges i jernvareforretninger.
Det resulterende pulveret er et ferdig lim. Den kan lagres i denne formen, og om nødvendig fortynnes med vann og brukes umiddelbart.
For hvert 100 g lim må du ta 100-150 g vann, avhengig av hvor tykt lim du vil få. Så snart blandingen blir våt, finner en umiddelbart en kjemisk reaksjon sted, og kasein blir til kalsiumkaseinat. Dette kaseinatet er uoppløselig i vann. Generelt uoppløselig i vann. Det viser seg vanntett lim. Derfor bør kasein brukes umiddelbart, siden det raskt mister klebrigheten. Bokstavelig talt etter 5 minutter blir den litt gummiaktig og ikke lenger så klissete.
Fra det gjenværende limet laget forfatteren en klump og lot den tørke. For å teste flytende lim igjen doblet han mengden kasein i limet. For å løse det opp, må du vente 2-3 timer, eller male det i god tid. Etter dette tilførte han ytterligere 12 ml ammoniakk, og det viste seg dette:
Det er en slags reaksjon. Limet blir som en pisket krem. Her i et glass ca 30 gram kasein, 15 ml ammoniakk og 100 ml vann. Og i alt dette tilsetter vi 3 g kalk, slik at den fester seg kraftigere.
Videre limer forfatteren igjen 10 ark glassfiber, forsiktig med å fjerne alle luftbobler under hvert lag. Den limer også 3 bomullsdyner, og impregnerer dem også godt med lim.
Alt er tørt, og det er på tide å sjekke. Bomullsputer er blitt mye sterkere, men lagene har spredt seg. Det ser ut til å være første gang det viste seg enda litt bedre.
Men glassfiber teipet bedre enn før. Den er ikke lenger spredt i lag, men bryter på sving. Dette er til og med litt som en kompositt, selv om det langt fra er ideelt.
Og her er trebiter. Limet på dem bare forsteinet. Forfatteren tørket det på et varmt sted i seks timer uten å fjerne klemmene.
Limet er så hardt at du sannsynligvis kan stumpe bladet om det.
Vel, en test for styrke:
Det viste seg bare en slags vill superlim. Hvis du limer en avføring med slikt lim, vil heller selve avføringen gå i stykker, enn at dette limet vil spre seg.
Her er en slik superlim kan lages av melk. Det er mange forskjellige sammensetninger av kaseinlim. Alt er rett og slett urealistisk å prøve. Hver er egnet for noen av dens formål.
Takk for oppmerksomheten. Vi ses snart!
videoer: