La oss først forstå hva en wok er. En wok er en kinesisk panne med en rund konisk bunn. Wok skylder utseendet til de kinesiske bøndene. Det viktigste tilgjengelige materialet for matlaging, bøndene hadde halm. Men dets viktigste ulempe, det brenner raskt ut. Løsningen ble funnet ved bruk av en konisk stekepanne med høye vegger. Takket være denne formen var maten i midten av pannen, hvor all varmen ble konsentrert.
Hovedteknikken for tilberedning i en wok er rask steking med hyppig omrøring (omrør). Med en så rask varmebehandling beholder produktene friskhet, aroma og en betydelig del av deres gunstige egenskaper. Rask steking i en wok med konstant omrøring og kasting gjør at du kan gi oppvasken en spesiell "pan-smak" (wok hei).
La oss se to videoer.
Wok trenger mye temperatur for å lage mat. Mesteren bestemte seg for å lage en spesiell plate for disse formålene.
Verktøy og materialer:
-Metal hjørne;
-Metallrør;
-Metallark;
-USHM;
-Sveisemaskin;
gon;
-Metchik;
-Ruletka;
-Marker;
-Sveiseklemmer;
-Molotok;
-Sveisemagneter;
-Folga;
Propan girkasse;
-Propansylinder;
-Drel;
-Rør med tråd;
-Gas kran;
-FUM tape;
-Gas slange;
-Bochonok;
-Perehodnik;
-Gas tenningsapparat;
-Kolesa;
- løkker;
A-bord;
-Metal stang;
-Royal loop;
-Krepezh;
- Varmebestandig maling;
- børste;
Trinn en: tabellen
Fra et metallhjørne sveiser en ramme. Et metallark sveises på toppen av rammen.
Trinn to: Ring
Neste trinn lager mesteren en ring for å installere en wok. Fra stripe av metallskjæringer. Komprimerer det rundt røret og sveiser det til bordet. Det er et avstand i ringen for ventilasjon. Også rundt omkretsen av ringen borer hull. Kutter innsiden av bordet.
Trinn tre: Brenner
Mesteren laget brenneren fra en halvtommers rørseksjon. På begge sider av røret er det gjenget. Den ene siden ble druknet ut av en mester med et bolt såret med et FUM-bånd. På den annen side monterte et beslag for en gassslange. Bunnhjørner med hull er sveiset til røret. Et tre-tommers rør er sveiset på toppen. Før du sveiser det, bores et 1,3 mm hull i et halvtommers rør.
Deretter lukket mesteren røret nedenfra med folie, og reduserte tilgangen på luft til kammeret.
Jeg installerte en girkasse på sylinderen og sjekket brenneren.
Trinn fire: tenningsapparat
For å lette antennelsen av gass installerte masteren en spesiell enhet. Enheten drives av batterier. Arrestereren installert i røret. Jeg brukte en hårnål som den andre elektroden. På / av-knappen er festet på sideflaten.
Trinn fem: Brennerinstallasjon
Før fikseringen av brenneren fant master mest mulig installasjonshøyde. Sveiset til benets ramme. Jeg skrudd brenneren.
Trinn seks: hjul og paneler
Innstiller vognhjulene for muligheten for å flytte platen. Sidene av platen er dekket med metallplater. For tilgang til brenneren er panelene avtakbare.
Syvende trinn: sidebord
For enkelhets skyld lager et sidebord et sammenleggbart bord. Bordet er laget av brett. Montert på sideveggen med hengsler. Nederst på bordet er det skrudd en skyveskinne. Vektleggingen er laget av en stang. Den nedre delen av stoppet er installert i hullene i profilrøret.
Syvende trinn: beskyttelsesskjerm
Ark er laget av metall. Skjermen består av tre deler. Delene er koblet ved hjelp av pianoløkker. Hjørnene på skjermen er avrundet. Spilleautomater er laget nede på skjermen. En stripe er sveiset på toppen av platen. Stripen er sveiset bare til kantene. Skjermen er installert i sporet mellom karosseriet og stripen.
Trinn åtte: Små detaljer
Skipsføreren regulerer gasstrømmen med et trykk, så han installerer den på et lett tilgjengelig sted. Rørledningen er festet til braketten. Slangen er festet med en slangeklemme. Tetter gassforbindelser med FUM-tape. Platen er dekket med varmebestandig maling.
En kinesisk komfyr er klar.
I videoen kan du se noen av nyansene ved å lage en plate, så vel som dens arbeid.