Varm røyking er en slags grillmat, d.v.s. innebærer å bake et produkt som samtidig blir utsatt for røyk. Denne tilberedningsmetoden er perfekt til piknik eller familiemiddag. Men det er en ting, men: alle godbitene som oppnås som følge av varm røyking må spises umiddelbart, ellers vil de bli dårligere.
Kaldrøyking er et godt alternativ, slik at du kan lagre ferdige forsyninger permanent uten kjøleskap. Dette er nøyaktig hva du trenger for anskaffelse av produkter for fremtidig bruk. Selvfølgelig vil det kreve en spesiell røykinstallasjon, som forresten skal være stasjonær. Men selv om du ikke har et privat hus eller din egen tomt, ikke vær opprørt: det er en så nyttig enhet som en røykgenerator.
Dessuten er det fullt mulig å lage det med egne hender! Viktigere er det at det ikke krever montering eller sveisearbeid.
Så, det første du trenger er en halvtommers tee, den samme monteringen på røret med en diameter på 8 mm, et par sjakter (den ene er mer autentisk, den andre er kortere) og 2 muttere og skiver med samme diameter. Alt dette kan kjøpes i rørleggerbutikken. Og det er ikke nødvendig å kjøpe dyre komponenter.
Finn det tynnveggede røret (det skal passe rett inni beslaget) og plukk opp et gummirør med en diameter på 8 mm.
Du vil også trenge en kilde til trykkluft (her kan du bruke en akvariumkompressor).
I denne røykgeneratoren ble det brukt en bærbar kjøler, siden kompressoren ikke var tilgjengelig. En papptrakt med en dyse for gummirøret må festes til klokken til kompressoren.
En ovn kan lages av en boks med lokk, for eksempel fra en boks maling (brenne ut den gjenværende malingen) eller en liten boks. Når du monterer den, er det ikke nødvendig å stramme gjengeforbindelsene med tastene - de er strammet tilstrekkelig for hånd. Ytterligere tetting er ikke nødvendig.
Nær bunnen av boksen, kutt et gap for luftstrøm, som vil ha en lengde på 1,5 cm og en bredde på 2-3 mm.Bare kutt i en retning parallelt med bunnen. Gjennom dette gapet vil det være tenning av sagflis.
For å sette fyr, trenger du en lettere - kamper kan ikke gjøre her! Etter å ha slått på slag, ta med en lightere til blåseren og se hvordan flammen trekkes inn i boksen. Hold det slik til sagflis begynner å ulme inni og røyken kommer ut av det åpne røret. Deretter blåser du forsiktig inn i sporet, øker ulmingen, introduserer et åpent rør i boksen med produktene plassert i den. Ikke glem å lage små åpninger i boksen slik at overflødig røyk fritt kan komme ut.
Krukker med sagflis vil vare i omtrent 2 timers forbrenning - alt avhenger av luftforbruket fra kompressoren. Hvis produktene ikke har tid til å sot, i løpet av den angitte tiden, må du fjerne lokket, fylle sagflis forsiktig, vifte av flammen og fortsette å røyke. Vær oppmerksom på at tjære renner nedover røret i skuffen, så ikke legg mat i nærheten av røret. Under røyking blir dunken fylt med sagflis oppvarmet til omtrent 80 ° C. I dette temperaturregimet vil det ikke bli dårligere snart, så den hjemmelagde enheten din vil tjene trofast i noen tid.
Det er viktig at røyken er nesten usynlig under drift, så du bør ikke bekymre deg for at den blir undervist av naboer! Det er viktig at du overholder brannsikkerhetsreglene: faktum er at varme gnister noen ganger kan fly ut av viften, så det er bedre å plassere generatoren i en slags sikkerhetsbeholder.
En slik hjemmelaget røykgenerator vil tillate deg å røyke ikke bare fisk og kjøttprodukter, men også grønnsaker, frukt eller ost. Vellykket matlaging!